「信州の伝統野菜」図鑑
志げ子なす
- 収穫時期7月上旬～10月下旬
- 伝承地域南信州地域（喬木村）
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ぼたごしょう
- 収穫時期7月中旬～10月下旬
- 伝承地域長野地域（信濃町）
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上平大根
- 収穫時期９月
- 伝承地域長野地域（千曲市森）
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下條にんにく
- 収穫時期７月～９月
- 伝承地域南信州地域（下伊那郡下條村）
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赤石紅にんにく
- 収穫時期７月～11月
- 伝承地域南信州地域（下伊那郡喬木村）
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糸萱かぼちゃ
- 収穫時期9月上旬～11月下旬
- 伝承地域諏訪地域（北山糸萱、湖東笹原・須栗平・白井出）
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内鎌ゆうがお
- 収穫時期７月中旬～９月末
- 伝承地域北アルプス地域（池田町会染）
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羽淵キウリ
- 収穫時期７月上旬～９月
- 伝承地域松本地域（塩尻市贄川ほか）
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沼目越瓜
- 収穫時期7月～8月
- 伝承地域長野地域（須坂市沼目地区）
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大鹿唐辛子
- 伝承地域南信州地域（下伊那郡大鹿村）
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松代一本ねぎ
- 収穫時期11月～12月
- 伝承地域長野地域（長野市松代町）
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佐久古太きゅうり
- 収穫時期７月上旬～10月下旬
- 伝承地域佐久地域（佐久市）
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ししこしょう
- 収穫時期７月中旬～10月下旬
- 伝承地域北信地域（栄村）
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千代ネギ
- 収穫時期9月下旬～1月中旬
- 伝承地域南信州地域（飯田市）
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吉野蕪
- 収穫時期11月～３月
- 伝承地域木曽地域（木曽郡上松町）
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開田蕪
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域木曽地域（木曽郡木曽町開田高原）
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芦島かぶ
- 収穫時期11月～３月
- 伝承地域木曽地域（木曽郡上松町）
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小布施丸なす
- 収穫時期7月～9月
- 伝承地域長野地域（小布施町）
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鈴ヶ沢なす
- 収穫時期7月～9月
- 伝承地域南信州地域（阿南町）
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ていざなす
- 収穫時期7月中旬～10月下旬
- 伝承地域南信州地域（天龍村）
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下栗芋
- 収穫時期7月下旬～8月中旬
- 伝承地域南信州地域（飯田市上村）
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清内路黄いも
- 収穫時期7月中旬～7月下旬
- 伝承地域南信州地域（阿智村清内路）
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常盤牛蒡
- 収穫時期10月
- 伝承地域北信地域（飯山市）
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村山早生牛蒡
- 収穫時期8月中旬～11月下旬
- 伝承地域長野地域（須坂市）
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あかたつ
- 収穫時期10月中旬
- 伝承地域木曽地域（南木曽町）
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坂井芋
- 収穫時期9月上旬～11月中旬
- 伝承地域北信地域（飯山市木島）
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清内路かぼちゃ
- 収穫時期8月中旬～9月下旬
- 伝承地域南信州地域（阿智村清内路）
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穂高いんげん
- 収穫時期6月下旬～11月上旬
- 伝承地域北信地域（安曇野市穂高）
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黒姫もちもろこし
- 収穫時期8月上旬～9月下旬
- 伝承地域長野地域（信濃町）
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灰原辛味大根
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域長野地域（長野市信更町）
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前坂大根
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域北信地域（山ノ内町）
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牧大根
- 収穫時期11月上旬～12月上旬
- 伝承地域松本地域（安曇野市穂高）
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山口大根
- 収穫時期11月上旬～11月中旬
- 伝承地域上田地域（上田市）
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赤根大根
- 収穫時期6月中旬～7月中旬､10月中旬～11月中旬
- 伝承地域南信州地域（阿智村清内路）
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王滝蕪
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域木曽地域（王滝村）
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細島蕪
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域木曽地域（木祖村）
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保平蕪
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域松本地域（松本市奈川）
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三岳黒瀬蕪
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域木曽地域（木曽町三岳）
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鈴ヶ沢うり
- 収穫時期7月～9月
- 伝承地域南信州地域（阿南町）
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清内路きゅうり
- 収穫時期7月中旬～8月下旬
- 伝承地域南信州地域（阿智村清内路）
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八町きゅうり
- 収穫時期6月下旬～9月
- 伝承地域長野地域（須坂市）
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番所きゅうり
- 収穫時期8月
- 伝承地域松本地域（松本市安曇）
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源助蕪菜
- 収穫時期10月中旬～12月中旬
- 伝承地域南信州地域（飯田・下伊那地域）
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稲核菜
- 収穫時期11月中旬
- 伝承地域松本地域（松本市安曇）
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野沢菜
- 収穫時期6月中旬～9月、10月下旬～11月下旬
- 伝承地域北信地域（野沢温泉村）
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羽広菜
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域上伊那地域（伊那市西箕輪）
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松本一本ねぎ
- 収穫時期10月中旬～2月上旬
- 伝承地域松本地域（松本市、山形村）
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そら南蛮
- 収穫時期7月上旬～10月下旬
- 伝承地域佐久地域（小諸市）
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ひしの南蛮
- 収穫時期7月中旬～10月下旬
- 伝承地域佐久地域（小諸市）
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ぼたんこしょう
- 収穫時期7月中旬～10月下旬
- 伝承地域北信地域（中野市永江）
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戸隠大根
- 収穫時期10月中旬～11月中旬
- 伝承地域長野地域（長野市戸隠他）
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ねずみ大根
- 収穫時期10月下旬～11月
- 伝承地域長野地域（坂城町、千曲市）
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親田辛味大根
- 収穫時期9月～12月
- 伝承地域南信州地域（下條村）
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上野大根
- 収穫時期11月上旬〜11月中旬
- 伝承地域諏訪地域（諏訪市）
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