「おいしい信州ふーど」大使レコメンド事業

氏　名

分  野

りんご〔シナノホッペ〕・レコメンド（お勧めの言葉）

玉村 豊男

・総合

プロデュース

・ワイン

食感が良く、しっかりとした甘味とそれに拮抗する爽やかな酸味があり、堂々とした品格の優れた品種である。

信州リンゴを代表するにふさわしい。 

小泉 武夫

・発酵食品全般

・日本酒

芳香に鼻孔うごめき、美味しさに頬落舌躍(ほうらくぜつよう)となり、肌色に妖(あや)しき艶(つや)を誘う。そのようなりんごである。　文筆家　小泉武夫

中村 勝宏

・料理全般

まず、ずっしりと重いりんごである。

とても個性的なこのりんごは、調理用としても、この特徴が充分活かされよう。特に皮ごとのコンポート（砂糖煮）は、煮崩れもせず鮮やかな色調と酸味と甘味のバランスがとても良く、ケーキなどにも向いている。

また、厚めの輪切りや、櫛形にカットし、フライパンで中火で色づくように、じっくりとバターや油を用いて焼き上げると、驚くほど美味。そのままアイスクリームなどに添えたり、焼豚肉（しょうが焼や炒め物）、厚切りハムのステーキに添えると、立派なレストラン料理となる。

まだまだ多くの用途が考えられる魅力的なりんごである。 

鎧塚 俊彦

・スイーツ全般

真赤で甘く、果肉が柔らかい。おまけにみつ入りが良いので生食には、とても向いているりんごです。

大ぶりで豪華なので、贈答用にもお勧めです。 。