こんにちは！農産物マーケティング室の旬ちゃんです♪
信州の冬、というと寒くて雪が降るイメージから、スキーやスノーボードを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
そんな冬の寒さを利用して、信州ならではの食品の生産も盛んです。

凍り豆腐（凍み豆腐、高野豆腐）は国内生産量の９割以上を長野県で生産しています。（長野県凍豆腐工業協同組合調査より）
煮物や汁物など、寒い冬にはぴったりの食材ですね！
植物性タンパク質や鉄分、カルシウムが豊富で健康維持には欠かせません！
（出典：https://www.hakkochoju-nagano.jp/food/kori-tofu/　長野県「発酵・長寿」より）

寒天の生産量も全国トップ！（工業統計調査 2023年確報品目別統計表より）
寒天でゼリーをつくった経験がある方もいるのではないでしょうか。
食物繊維が豊富なので、腸内環境を整え、脂質・糖・ナトリウムを吸着して排出する働きがあるそうなので健康にもいいんです！
（出典：https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-016.html　厚生労働省　ｅ-ヘルスネットより）

信州の冬の恵みを、ぜひ味わってください！