柚餅子は、柚子の中身をくり抜いて味噌・ごま・くるみなどを詰めて蒸し、1ヶ月ほど日陰干してつくる伝統的な保存食です。柚子の香り・ほろ苦さ・甘みが絶妙の味わいです。