せっかく長野に来たら、信州の味。地元山麓で育った味濃い信州蕎麦。八ヶ岳山麓産最上級玄ソバの実を使用中（信濃１号・長野S８号）。厳寒期に新ソバの実を挽き、そのままの美味しさのまま特別保存。口あたり、歯切れ、風味の強さをご賞味下さいませ。