本年度よりエグゼクティブシェフに田中就也を迎え、キュイジーヌ・テロワールという新たなコンセプトのもと信濃や越後の滋味あふれる旬の食材を使用し、自由発想から生まれるオリジナリティ豊かな料理を展開します。田中ならではの美しいプレゼンテーションを施した一皿、一皿は食卓の芸術と呼ぶに相応しく、ダイニングシーンをさらに魅力的に演出します。