国産大豆と米を100％使用し、麹歩合が10割の特上信州味噌は甘口で好評。8割の信州味噌も山吹色に仕上げてあり好評です。粒味噌の最高峰の蔵出信州味噌は、良く熟成されていて長年好評いただいています。