信州ふーどレシピ
ていざなすの味噌焼き
2012-03-21T11:16:35+09:00
なすと味噌は相性ばっちり。油と味噌でさらにおいしく。
材料と分量2人分
- ていざなす 1本
- みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒またはみりん 大さじ1
- 油 適量
作り方・調理方法
- なすはへたをつけたまま、縦に2つ割りにし、切り口に斜めの格子状に包丁で切れ目を入れる。
- 切り口に油を塗る。（火が早く通り、コクがでておいしい）
- みそ、砂糖、酒(みりん)をあわせて練りみそを作り、なすの切り口に塗る。
- ガスに焼き網をのせ、なすの皮を下にしてなすが柔らかくなるまで焼く。
- 大きいまま皿に盛り付け、柔らかい果肉の部分をいただく。
このレシピに使われている信州ふーど
