信州ふーどレシピ
ていざなすの梅しそ漬け
2012-03-21T16:04:50+09:00
ていざなすの柔らかさが引き立つ一品
材料と分量3人分
- ていざなす 1本
- 梅しそ 少々
- みょうが 少々
作り方・調理方法
- なすは皮をむき、銀杏切りにして水にさらしてあくを抜く。
- みょうがは千切りにして、塩でもむ。
- 梅漬けのしそを細かく切る。
- (1)の水をきってみょうが、梅しそを混ぜ、味を見て塩を補い、重石をしておく。
- 塩がなじめば食べられる。
このレシピに使われている信州ふーど
長寿日本一の恵み。バラエティ豊かな、信州の農畜産物と食文化「おいしい信州ふーど」
