信州ふーどレシピ

「佐久古太きゅうり」粕もみ

【横山タカ子公使からの一言】
食べなれた味で、安心なレシピ。
発酵食品の酒粕を使う昔からの知恵が生かされた素晴らしい一品です

「佐久古太きゅうり」粕もみ

材料と分量4人分

  • 佐久古太きゅうり 2本
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒粕 大さじ3
  • 塩 少々

作り方・調理方法

  1. きゅうりは板ずりをして薄い小口切りにする
  2. 塩を振りしんなりさせ、しばらく置く
  3. きゅうりをざるに上げ、強く絞って水を切る
  4. きゅうり、酒粕、砂糖を混ぜ合わせて完成

レシピデータ

このレシピに使われている信州ふーど

佐久古太きゅうり

原産地
佐久市志賀、春日
旬の時期
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月