信州ふーどレシピ

やたら

暑くて食欲がない夏に、家の畑でとれたなす、きゅうり、みょうがを、とうがらしやみそ漬けと一緒に細かく刻んで混ぜ合わせ、ご飯の上にのせて食べたところ、やたらに美味しかったので、この「やたら」という名前が付けられたと言われています。

やたら

材料と分量4人分

  • 丸なす  1/2個
  • きゅうり  1/2本
  • みょうが  1~2本
  • とうがらし  1本
  • だいこんのみそ漬け 20g

作り方・調理方法

  1. なすは細かいみじん切りにし、塩(分量外)を入れた水にさらしてあくを抜く。
  2. きゅうり、みょうが、とうがらし、だいこんのみそ漬けもみじん切りにする。
  3. (1)のなすを水から上げ、水分をしぼり、(2)と和える。(みそ漬けのしょっぱさにより、量を加減する)

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。