信州ふーどレシピ

むらさきの甘い夢

2012-01-27T14:16:47+09:00

色鮮やかな色を出しました。
マーマレードを入れて、味にインパクトをつけました。
モチモチ感が続き、腹持ちが良いです。

むらさきの甘い夢

材料と分量2人分(約10個分)

【生地】
　紫いも　　100g
　かぼちゃ　　100g
【A】
　米粉　　200g
　イースト菌　　小さじ1
　塩　　小さじ1
　砂糖　　大さじ2
　油　　大さじ2
　水　　200cc
　マーマレード　　100g
【カスタードクリーム】
　米粉　　大さじ2
　卵黄　　2個分
　砂糖　　50g
　牛乳　　200cc

作り方・調理方法

【生地】【A】をまぜてこねる。
(1)を半分に分け、それぞれに下茹でしてつぶした紫いもとかぼちゃを加えさらにこね、一次発酵で30分寝かせる。(重層を使うと紫いもは変色するのでイースト菌を使う)
【カスタードクリーム】材料を鍋に入れ、とろみがつくまで煮る。
【成形】それぞれの生地を30gずつにし、2色の生地をかるく合わせ、カスタードクリームを入れ丸める。
さらに30分寝かせた後、20～30分蒸す。

レシピデータ

カテゴリーその他菓子　その他
調理方法蒸す　
調理器具鍋　蒸し器　
カロリー 200kcal （1個当たり（カスタードクリーム含む））
アレルギー大豆,乳,卵,オレンジ（左の特定原材料を含む）
調理時間 60分以上（目安）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。