信州ふーどレシピ
信州サーモンのきのこおろし煮かけ
2012-01-27T15:52:38+09:00
材料と分量
- 信州サーモン 適量
- 米粉 適量
- 揚げ油 適量
- ぶなしめじ 40g
- えのき 40g
- だいこん 100g
- 干しえび 小さじ1
- だし汁 150ml
- 米粉 大さじ1
- 【A】
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１/２
- みりん 大さじ１/２
- 塩 小さじ１
作り方・調理方法
- 信州サーモンを適当な大きさに切り、米粉をまぶして揚げる。(唐揚げをつくる要領で、小麦粉の代わりに米粉を使用する)
- ぶなしめじとカットしたえのき、干しえびにだし汁を加えて煮る。
- おろしただいこんを入れ【A】を加えて味を整える。
- 煮立ったら米粉を加えてとろみをつける。
- (4)を(1)にかける。
このレシピに使われている信州ふーど
信州サーモン
- 旬の時期
- 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
