作り方・調理方法

1. 【あんずのしそ巻き】を作る。青しその葉を中表にして甘煮を端に置き、巻く。
2. 容器に砂糖、しそ巻きを交互に入れ、最後は砂糖で表面を覆う。
3. 焼酎を振りかけ軽く重石をする。
4. 【あんずのれんこん巻き】を作る。れんこんは薄く輪切りにし、みつばとそれぞれサッと茹でてすし酢に漬ける。
5. チーズはれんこんの幅に合わせ5mm角の拍子木切りにする。
6. れんこんの上に甘干しとチーズを載せ、巻いてみつばで縛る。
7. 【あんずのだいこん巻き】を作る。ゆずの皮は細かい千切りにし、果肉は搾って酢と混ぜる。
8. だいこんを薄く輪切りにして塩をまぶし、しんなりしたら水切りする。
9. だいこん(半量)の上にシロップ漬けとゆずの皮を載せ巻く。
10. 残りのだいこんの上に青しそとシロップ漬けを載せて巻く。
11. 酢で砂糖を煮溶かし、それぞれ容器に並べただいこん巻きに振りかけ、軽い重石をする。

レシピデータ

• カテゴリー 副菜・サラダ　漬物　
• 調理方法 漬ける　
• 調理器具 鍋　
• カロリー 624kcal （1人当たり）
• アレルギー 乳（左の特定原材料を含む）
• 調理時間 10〜30分（目安）