信州ふーどレシピ
ポテトクレープねぎ味噌風味
2012-01-31T09:24:32+09:00
クレープ生地にじゃがいもをねぎ味噌味でくるんでみました。
砂糖をあまり入れずに塩少々を加えて生地を作り、具となるじゃがいもは彩りににんじんを少し加えて塩こしょうで味を調えます。
じゃがいもの具は、米粉を入れてまとまりやすく、クレープに巻きやすくなっています。
材料と分量2人分
- 米粉 60g、大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 卵 1.5個
- 牛乳 100cc
- 砂糖 15g
- 塩 少々
- じゃがいも 130g
- にんじん 15g
- 油 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- 【ねぎみそ】
- みそ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 小さじ1
- ねぎ(みじん切り) 大さじ1
作り方・調理方法
- ボールに卵を入れ、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。
- (1)の中へ米粉60gと片栗粉を入れて混ぜ、牛乳を3回に分けて入れ、さらによく混ぜる。
- フライパンに油(分量外)をひき、お玉1.5杯くらいのタネを薄く広げて中火で焼く。
- 表面が乾いたら裏返して少し焼き、まな板か皿に取りだす。
- じゃがいも、にんじんは細長い千切りにしてボールに入れ、大さじ1の米粉をまぶしつける。
- フライパンに油を入れ、(5)を加えて炒める。全体に火が通ったら、焼きあがったクレープの枚数分を細長い棒状にフライパンの中で分ける。
- 【ねぎみそ】の材料を混ぜ合わせ、ねぎみそを作る。
- 先に焼いておいた生地にねぎみそを薄く伸ばし、(6)をのせて端から巻いていく。
レシピデータ
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
