信州ふーどレシピ

七夕ほうとう

2012-03-12T15:27:45+09:00

昔はどこの農家でも小麦を作りました。新しい小麦粉ができる頃、丁度七夕様になるため、七夕様の特別料理としてほうとうを作ってお供えしたものです。

材料と分量5人分

地粉(中力粉)　　5カップ
塩　　小さじ1
温湯(水でも良い)　　1.5カップ
打ち粉(小麦粉)　　少々
【あんこ】
　あずき　　100g
　砂糖　　130g
　塩　　小さじ1
【ごま】
　いりごま　　大さじ5
　砂糖　　大さじ3
　しょうゆ　　小さじ1
【きな粉】
　きな粉　　大さじ5
　砂糖　　大さじ5
　塩　　少々

作り方・調理方法

地粉に塩を加えて温湯でよくこね、ぬれ布巾をかけて30分寝かせる。
打ち粉に小麦粉を使い、(1)を2～3mmの厚さにのし、1cm幅に切る。
鍋に湯を沸かし(2)を茹でて冷やし、ざるにあげる。
【あんこ】あずきは一昼夜水に浸し、水から煮てやわらかくなったら砂糖・塩を加えてあんを作り、茹でたほうとうにからませる。
【ごま】ごまをすり、砂糖・しょうゆで味をつけ、ほうとうにからませる。
【きな粉】砂糖・塩で味をつけ、ほうとうにからませる。

レシピデータ

カテゴリー粉もの　その他
調理方法茹でる　和える　
調理器具鍋　
カロリー 709kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,小麦（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。