作り方・調理方法

1. 鍋に水と昆布を入れ、20分ほどおき火をつけて、しばらくしたら昆布を取り出し、かつお節を入れひと煮たちしたら火を止めて、だしを取る。
2. かぼちゃをうすく切って蒸し、トッピング用に少しとりわけ、残りを全て裏ごしする。
3. ボールに卵を入れてほぐし、(1)のだし汁400mlと【A】を加える。
4. (3)に(2)の裏ごししたかぼちゃを加えてよくまぜる。
5. こし器でこしながら、ガラスの器に分けていく。
6. アルミホイルをかぶせ、強火で15分ほど蒸す。
7. 鍋に残りのだし汁200mlと【B】を入れ火にかけ、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉を入れて強めにとろみをつける。
8. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れてオクラをゆで、5mmくらいの厚さに切る。
9. (6)が蒸し上がったら、水をためたボールにつけ、あら熱をとる。
10. 上から(7)をかけ、かぼちゃのスライス、オクラを飾って冷蔵庫で冷やす。

レシピデータ

• カテゴリー 主菜　
• 調理方法 蒸す　冷やす　
• 調理器具 鍋　蒸し器　
• カロリー 145kcal
• アレルギー 大豆,小麦,卵,乳（左の特定原材料を含む）