信州ふーどレシピ
【プロが教える】バラちらし風サーモン丼
2021-01-26T10:23:53+09:00
長野県産食材「信州サーモン・長芋・大葉・米・ワサビ」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：須砂渡食堂（安曇野市）
材料と分量２人分
- 信州サーモン 160ｇ
- 長芋 60ｇ
- 大葉 ２～３枚
- すりゴマ 少量
- 白飯 400ｇ（200ｇ×２）
- イクラ 20ｇ
- ワサビ 適量
- 卵 ２個
- 切り海苔 適量
- すし酢 ５㏄
- めんつゆ 15cc
作り方・調理方法
- すしシャリと卵焼きをあらかじめ作っておく。
- サーモン、長芋、卵焼きをさいの目切りして、サーモンと長芋とイクラをめんつゆで和えておく。
- 刻み大葉とすりゴマを器に盛ったシャリの上にのせ、和えたサーモンと長芋とイクラをのせ、卵焼きをちらす。
- ワサビと切り海苔を上にのせて完成。
