信州ふーどレシピ
【プロが教える】信州サーモンのづけ丼
2021-01-22T09:16:52+09:00
長野県産食材「信州サーモン」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：小柴屋（安曇野市）
材料と分量1人前
- 信州サーモン 50～80ｇ
- 白いりゴマ 適量
- 青のり 適量
- 針のり 適量
- ワサビ 適量
- ごはん 200ｇ
- ＜づけだれ＞
- 醤油：本みりん ３：１の割合
作り方・調理方法
- 信州サーモンをスライスする。
- あらかじめ作っておいたづけだれと白いりゴマ、信州サーモンをボウルに入れ絡める。
- ごはんを器に盛り、上に青のりをふり、２の信州サーモンをのせる。
- 針のりをトッピングして、ワサビを添えて完成。
調理のポイント！
★サーモンをスライスにする事で、味がしみやすく、短時間でづけ丼が作れます。★本みりんは必ずアルコールをとばして下さい。お好みで量を調整してみても大丈夫です。
