信州ふーどレシピ
【プロが教える】番所きゅうりの醤油漬け
2021-01-18T17:14:22+09:00
長野県産食材であり伝統野菜の「番所きゅうり」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：乗鞍うまいもの工房（松本市）
材料と分量
- 番所きゅうり 500ｇ
- 醤油 120ｇ
- 砂糖 60ｇ
- 酢 30㏄
- 生姜 15ｇ
- 唐辛子 お好みで
- 切り昆布 お好みで
作り方・調理方法
- きゅうりはきれいに洗い1㎝くらいに切り漬物容器に入れる。
- 生姜・昆布は千切りにする。
- 鍋に醤油・砂糖・酢・生姜・昆布・唐辛子を入れ沸騰させる。
- １に３の沸騰した熱いものを入れ、軽く重しをする。
このレシピに使われている信州ふーど
