信州ふーどレシピ
ピクルス ～信州夏野菜を美味しく楽しめるレシピ～
2018-09-18T17:15:26+09:00
★長野県立大学コラボメニュー イングランド編★
長野県はセルリーの生産量日本一！
お手軽に野菜をたくさん食べられて、しかもおいしい！
材料と分量4人前
- きゅうり １本
- パプリカ １個
- ズッキーニ １本
- セロリ １本
- 酢（お好みのもの） 1/2カップ（100ml）
- 白ワイン 1/4カップ（75ml）
- 水 1/4カップ（75ml）
- 砂糖 30g（大さじ３）
- 塩 大さじ１
- ローリエ １枚
- 赤唐辛子 適宜（小２本）
- 黒こしょう（粒） 小さじ１
作り方・調理方法
- なべに酢、白ワイン、水、砂糖、塩を入れ、ひと煮立ちさせる（ピクルス液）。
- 野菜は、洗って好みの大きさにきる。
- 容器に野菜を入れ、ハーブ類（赤唐辛子は、種を除いておく）を散らし、①のピクルス液をかけ、冷めるまでおいて味をなじませる。
このレシピに使われている信州ふーど
