作り方・調理方法

1. はくさいは外から外し、サッと茹でる。
2. 干しシイタケの戻し汁と、しょうゆ、みりんで薄味の汁を作り、はくさいを浸しておく。
3. 油揚げ、にんじん、戻ししいたけは、細長く切る。戻しかんぴょう、とうぶきは巻く巾に合わせて切っておく。
4. しいたけの戻し汁にしょうゆ、みりんを加えて(3)を煮込む。（好みの味で）
5. すだれの真ん中に薄味にしたはくさいの汁を軽く振り落とし、1/3の量を上向きにして並べる。両端は葉の先の方をすだれより5cm位長く出す。
6. (4)を好みの順に積み重ね、はくさい1/3を具の上に下向きにしてかぶせる。
7. 残りのはくさいを表を中にして、両横側や薄い所に貼り付ける。
8. 両端にはみ出している葉先を折り返し、耳をきれいに包む。
9. スダレをかぶせ、ゆっくりと転がしていく。輪切りにして盛りつける。(巻くときに力を加えない）

レシピデータ

• カテゴリー 主菜　
• 調理方法 煮る　
• 調理器具 鍋　
• カロリー 187kcal （1人当たり）
• アレルギー 大豆,小麦（左の特定原材料を含む）