信州ふーどレシピ

きゅうりの佃煮

2012-02-02T17:45:52+09:00

きゅうりの佃煮

材料と分量4人分

きゅうり　　1kg (薄切り)
しょうが　　100g (薄切り)
とうがらし　　1本 (薄切り)
潮吹きこんぶ　　20g
塩　　10g
【A】
　砂糖　　50～70g
　しょうゆ　　70cc
　酢　　60cc
　みりん　　30cc

作り方・調理方法

きゅうりに塩をまぶして一昼夜漬ける。ザルに上げてしばらく置き、その後新しい布巾で堅く絞る。
【A】の調味料の中に(1)と、しょうが、とうがらしを入れ、強火で水気がなくなるまで煎り煮する。
冷めたら、潮吹き昆布を混ぜる。白ごま、しその実をいれてもよい。

レシピデータ

カテゴリー副菜・サラダ　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 144kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,小麦（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。