信州ふーどレシピ
ミルクカレー風味とすんき入りさくまろサモサ
2012-02-06T11:09:34+09:00
※サモサ：インド料理の軽食のひとつ。ゆでてつぶしたジャガイモとグリーンピースなどの具をクミンやコリアンダーシード、ターメリックなど各種の香辛料で味付けし、小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で三角形（三角錐が多い）に包み、食用油でさっくりと揚げたもの。チャツネをつけたりスープをかけて食べることもある。具には挽き肉が加えられる場合もある。
スキムミルクに含まれる良質なたんぱく質とじゃがいものビタミンCが含まれ、スパイシーなカレー味でコクが加わり、すんきを入れたらどうかと思いつきました。弁当のおかずベースの味を変えて包むとおやつにもなります。料理が簡単でスキムミルクを使うことに思いを寄せました。（社団法人 日本酪農乳業協会 参考）
材料と分量
- じゃがいも 小1個
- コーン缶 50g
- 【A】
- たまねぎ 1/4個
- しょうが 1/2片
- すんき 100g
- バター 10g
- カレー粉 小さじ1
- 【B】
- スキムミルク 大さじ4
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 春巻きの皮 20センチ角4枚
- 揚げ油
作り方・調理方法
- じゃがいもは皮付きのまま竹串がすっと入る位に茹で、皮をむいてすりつぶす。
- 【A】をみじん切りし、バターを溶かしてフライパンでしんなりするまで炒め、カレー粉を加えて焦げないように炒める。
- ボウルに(1)(2)と【B】、汁気を切ったコーンを合わせ、冷まして12等分にする。
- 3等分に切った春巻きの皮に、三角形になるように折り包み、薄力粉と水１：１(分量外)で溶いたのりで最終面をのりづけする。きつね色になるまで油で揚げる。
レシピデータ
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
このレシピに使われている信州ふーど
スンキ漬
- 原産地
- 県内一円
