信州ふーどレシピ

野菜とひじきのミルク煮

2012-01-30T15:09:31+09:00

材料と分量6人分

ひじき(乾)　　20g
牛乳　　300ml
にんじん　　40g
れんこん　　70g
さやいんげん　　6本
ちくわ　　小2本
ごま油　　大さじ1(12g)
【A】
　砂糖　　大さじ1(9g)
　しょうゆ　　大さじ1(18g)

作り方・調理方法

ひじきは水洗いをして水気をきり、ボウルに入れて牛乳を加え、やわらかく戻す。
にんじん、れんこんは薄いいちょう切りにし(薄く切らないと火のとおりが悪くなる)、れんこんは水につけておく。さやいんげんはななめ細切り、ちくわは小口切りにする。
鍋にひじきを戻し汁ごと入れ、にんじん、れんこん、ちくわを加えて焦がさないように弱火で煮る。(牛乳は火にかけたら、沸かしすぎないようにする)
にんじんが柔らかくなったらさやいんげんと【A】を加え、煮汁がほとんどなくなるまで焦がさないように煮る。
ごま油を回し入れ、鍋をゆすって照りをだす。

レシピデータ

カテゴリー副菜・サラダ　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 86kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,小麦,乳（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。