信州ふーどレシピ
まめ豆腐
2012-03-26T10:15:44+09:00
まめ豆腐は、小麦粉だけのすいとんより大豆の香りとコクでおいしさがひきたち、タンパク源も摂取できる主食であり、おかずにもなる一品でした。
昔はすり鉢で大豆を八分ほどすりつぶしてから小麦粉を入れて混ぜていました。
材料と分量
- 大豆 1カップ
- 小麦粉 3カップ
- 水 1.5カップ
- 塩 小さじ1
作り方・調理方法
- 大豆は一晩水に浸す。
- よく膨らんだ豆を水と一緒にミキサーにかけつぶす。
- 取り出して小麦粉と塩を入れて練る。
- 沸騰した湯にスプーンですくって入れるか、手つけ水をつけて好みの大きさに丸めてゆでる。(生臭みのないように気をつける)
レシピデータ
- 副菜・サラダ
- 茹でる
- 鍋 ミキサー・フードプロセッサー
- 225kcal （1人当たり）
- 大豆,小麦（左の特定原材料を含む）
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
