信州ふーどレシピ
まめ豆腐のがんもどき
2012-03-26T11:15:18+09:00
まめ豆腐は、小麦粉だけのすいとんより大豆の香りとコクでおいしさがひきたち、タンパク質も摂取できる主食であり、おかずにもなる一品でした。
昔はすり鉢で大豆を八分ほどすりつぶしてから小麦粉を入れて混ぜていました。
材料と分量
- 大豆 1カップ
- 小麦粉 3カップ
- ひじき 少々
- にんじん 少々
- ごぼうささがき 少々
- 水 1.5カップ
- 塩 小さじ1
作り方・調理方法
- 大豆は一晩水に浸す。
- よく膨らんだ豆を水と一緒にミキサーにかけつぶす。
- 取り出して小麦粉と塩、水に浸したひじき、細かく切ったにんじんとごぼうささがきを入れて練る。
- 油でキツネ色になるまで揚げる。
レシピデータ
- 副菜・サラダ
- 揚げる
- 鍋 ミキサー・フードプロセッサー
- 313kcal （1人当たり）
- 大豆,小麦（左の特定原材料を含む）
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
