信州ふーどレシピ

ぶどう葉寿司

2012-03-26T11:39:24+09:00

材料と分量6個分

米　　2合
山ぶどうの葉　　6枚
塩マス　　6切れ
酢　　大さじ2と1/2
砂糖　　大さじ2
塩　　小さじ1/2

作り方・調理方法

山ぶどうの葉はきれいに洗って、水気をきる。
塩マスはやや薄めのそぎ切りにし、酢締めする。
酢、砂糖、塩を鍋に入れ、合わせ酢を作る。
米は硬めに炊いておき、(3)の合わせ酢をまぶす。（寿司飯が冷えないように気をつける）
熱々の酢飯を山ぶどうの葉にのせ、(2)の塩マスをのせ、葉でしっかりくるむ。
発泡スチロールの箱などにぎっしりと詰め、しばらく落ち着かせる。

レシピデータ

カテゴリーごはん・丼　
調理方法炊く　その他
調理器具鍋　
カロリー 281kcal （1個当たり）
アレルギーさけ（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。