信州ふーどレシピ

フキとホタルイカの煮もの

2012-03-26T12:16:15+09:00

干しホタルイカは、この地域では良く使われる食材です。
海のない信州にとって海の幸は、昔からたいへん貴重なものです。

材料と分量

ふき　　100g
干しホタルイカ　　30g
しょうゆ　　大さじ2
砂糖　　大さじ2
酒　　大さじ1
みりん　　適量
塩(あく抜き用)　　適量

作り方・調理方法

ふきは5cmくらいの長さに切りそろえる。
お湯をわかし、ふきと塩を入れて、やわらかくなるまでゆでる。
水にさらしてあくを抜く。
干しホタルイカは目をとって水に浸す。
鍋にふきともどしたホタルイカ、水、砂糖、みりん、酒を入れて煮る。しょうゆを入れて味を調える。

レシピデータ

カテゴリー主菜　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 259kcal
アレルギー大豆,小麦,いか（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。