信州ふーどレシピ
ねじ
2012-02-20T17:28:35+09:00
あずきあんは自家用の小豆を柔らかく煮てつぶし、寒い時凍らせておいたものです。多忙の時、すぐにあんができて大変便利です。
材料と分量
- 米の粉 3カップ
- 食紅3色(赤・黄・緑) 各少々
- あんこ 適量
作り方・調理方法
- 熱湯で米の粉をこね、みみたぶ位のやわらかさにする。
- (1)を茹で、茹であがったら水に放ち、ただちに引き上げてよくこねる。
- (2)のこねた粉少しずつに3色の食紅をそれぞれ混ぜて色のものを作る。
- 色をつけない別の粉はまんじゅう位の大きさにちぎって、そこへ(3)の食紅の入った色のものを載せて指先で散らしながら(ねじり込むように)、あんが入るように広げていく。
- あんを包みながら、思い思いの型にまとめる。(竹べら、はさみなどで型を整える)