信州ふーどレシピ

キクイモの春巻き

2012-02-22T10:58:34+09:00

キクイモの保存方法
土の中に入れておくのが一番です。食べるときに食べるだけ掘ればいいです。冷蔵庫で保存する場合は泥のついたまま湿った新聞紙にくるんで野菜室に入れておくと1ヶ月程度は持ちます。温度はなるべく低いほうが良いようです。

材料と分量

キクイモ　　250g
にんじん　　100g
しょうが　　15g
生しいたけ　　5枚
挽き肉　　250g
油　　大さじ1
【A】
　みりん　　大さじ1
　砂糖　　大さじ1
　しょうゆ　　大さじ1
からし　　適量
しょうゆ　　適量

作り方・調理方法

キクイモは皮を剥いてしばらく水の中に入れて、あくを抜く。
キクイモ、にんじん、生しいたけは千切りにし、しょうがはみじん切りにする。
フライパンに油を入れ、にんじん、生しいたけを炒め挽き肉を入れ、色が変わるまで炒めたら【A】の調味料としょうがを入れる。
(3)にキクイモを入れて混ぜ合わせて火を止める。からししょうゆをつけていただく。

レシピデータ

カテゴリー主菜　
調理方法炒める　
調理器具フライパン　
アレルギー大豆,小麦,豚肉,牛肉（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。