信州ふーどレシピ
えのき氷とじゃがいものガレット
2020-03-23T14:09:08+09:00
粘りと甘みのある御牧じゃがいもと、つなぎにえのき氷を利用した粉を使わないガレットです。
材料と分量
- じゃがいも 中2個
- 豚ひき肉 30ｇ
- えのき氷 30ｇ
- にんにくみじん切り 少々
- サラダ油 1丁
- 塩、こしょう 少々
- 味噌 2T
- 酒 1T
- みりん 1T
- しょう油 1T
作り方・調理方法
- じゃがいもを1/2個せん切り、他はすりおろす。
- ボウルに①と挽肉、にんにく、えのき氷を入れて混ぜあわせる。塩こしょうをする。
- フライパンにサラダ油を入れ、直径6ｃｍくらいのセルクルに生地を入れて弱火で焼く。
- 焼き色がついたら、型からはずし、反対側を焼く。
- １/4に切り、二切れ盛りつける。
- 甘みそだれを作り、ガレットにそえる。
