信州ふーどレシピ
信州サーモンローフ
2024-12-26T08:52:45+09:00
長野県親子クッキングコンテスト2024 優勝作品
『土地の恵に感謝して作る美味しい信州めし』からの１品♪
材料と分量４人前
- 信州サーモン・・・300g
- 木綿豆腐・・・200g
- ひじき（乾）・・・３g
- 人参・・・20g
- 玉ねぎ・・・100g
- 枝豆・・・20g
- とうもろこし・・・20g
- Ａ：
- 卵・・・１個
- 酒・・・大さじ1/2
- 鶏がらスープの素・・・小さじ１
- 片栗粉・・・大さじ３
- 砂糖・・・小さじ１
- しょうがチューブ・・・小さじ１
- 塩・・・少々
- 胡椒・・・少々
- オーロラソース：
- マヨネーズ・・・大さじ１・1/2
- ケチャップ・・・大さじ１・1/2
- ソース・・・小さじ２
- 付け合わせ
- きのこ類・・・50g
- ミニトマト・・・４個
- ししとう・・・４個
- 黄パプリカ・・・適量
- 揚げ油・・・適量
作り方・調理方法
- 豆腐は水切りする。ひじきは水で戻したらザルにあげておく。
- 人参、玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。信州サーモンは細かくたたく。
- ボウルに１、２、殻をむいた枝豆、とうもろこし、Ａを入れて混ぜ合わせる。型に流し入れたら、170℃～180℃のガスオーブンで30分程度焼く。
- 付け合わせのきのこ類、ししとう、黄パプリカは素揚げする。ミニトマトは８等分に切る。
- ３を器に盛り付け、４を添え、オーロラソースをかけたら完成。
