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さかいもん(坂井親芋のこねつけ風団子) (信州の味コンクール 優秀賞作品)
信州ふーどレシピ
さかいもん(坂井親芋のこねつけ風団子) (信州の味コンクール 優秀賞作品)
2014-11-11T14:55:46+09:00
この料理は地元の伝統野菜、坂井芋を使い、その中でも捨てられることが多い親芋を活用した作品です。坂井芋がおいしいので食べてほしいという想いから作りました。
材料と分量
4人分
坂井親芋 300g
ごはん 300g
小麦粉 少々
米粉 少々
塩 少々
作り方・調理方法
坂井芋の親芋を切って蒸かす。
塩を少し入れて、ごはんと混ぜてよくつく。
水気が多い場合は、小麦粉を入れる。
丸めて、平たくしたものに米粉を付ける。
油でこげめが付く程度に焼く。
調理のポイント!
①砂糖醤油を付けて、海苔で巻く②きのこ等のあんかけをかける③ねぎ味噌を乗せる④味噌汁に浮かべる等アレンジが効くので是非試してみてください。
レシピデータ
調理方法
焼く
蒸す
調理時間
30〜60分
(目安)
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