信州ふーどレシピ

かんぴょうのしょうゆ漬

2012-02-06T10:37:31+09:00

材料と分量

かんぴょう(乾)　　100g
刻みこんぶ　　8g(1/4玉)
しょうが　　50g
しその実　　60g
【A】
　しょうゆ　　200cc
　砂糖　　125g
　みりん　　100cc
　酢　　90cc

作り方・調理方法

かんぴょうは、40℃の湯で5～6回湯をかえてよく洗い、1.5cmの長さに切る。
かんぴょうをボールに入れ、浸るまで熱湯を注いで戻し、よく絞る。
刻みこんぶは軽く水洗いする。しょうがは千切りにする。しその実は洗って水を切っておく。
(2)(3)をボールに入れ、混ぜ合わせる。
【A】を合わせて火にかけ、沸騰直前に火を止める。(4)にかけて味をなじませる。

レシピデータ

カテゴリー漬物　
調理方法煮る　
調理器具鍋　
カロリー 1268kcal
アレルギー大豆,小麦（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。