こんにちは、農産物マーケティング室の旬ちゃんです♪

「信州を味わう日」
今月は13日（金）、14日（土）、15日（日）です♪

12月のおすすめ食材をおいしい信州ふーど公使で
野菜ソムリエ上級プロのNAHOさんに聞いた中から2品紹介します！

1品目は「大根」

大根は部位ごとに、味が変わります♪
それぞれのおすすめの調理方法は…
・先　端…先端にいくほど辛味が強くなるので、大根おろしに。
　　　　　加熱すると甘くなるので、炒め物や煮物に。
・真ん中…味が充実しています。加熱に最適でおでんなどの煮物や風呂吹きに。
・首　　…甘みがありビタミンCも多く、サラダや刺身のつまなどの生食向き。
　　　　　また辛いのが苦手な人は、この部分で大根おろしにするといいです。
・葉　　…炒め物や塩もみで。
　　　　　ちりめんじゃこと一緒にごま油で炒めるのもおすすめです。
　　　　　味噌汁の具や菜飯にしてもおいしいですよ。

2品目は「ほうれん草」

年中スーパーで見かますが、旬は冬です！
冬のほうれん草は夏のものに比べて
なんと約3倍のビタミンＣが含まれていると言います！
中でも長野県の野辺山高原などで冬季限定で栽培されるものは
「寒締めほうれん草」と呼ばれ、環境ストレスによって甘さが増し、
栄養価が高くなっています！
シチュー、などの煮込み料理からほうれん草キッシュケーキなどのお菓子まで
何にでも合います♪

みんなで旬の食材を“いただきま旬♪“

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