◇ぼたんこしょう味噌◇八町きゅうり
信州の伝統野菜、皮が薄くて肉厚、甘みがあって白い粉をふくのが特徴。
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八町きゅうり研究所：須坂市　TEL: 026-248-9004

信州の伝統野菜「ぼたんこしょう」を使った味噌。辛さと旨味のある味噌です。
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斑尾ぼたんこしょう保存会：中野市　TEL: 0269-38-3327

◇すっぱ辛の素
「チェリーボム」という唐辛子と酢という個性のある2つの素材を使った飯島町の特産品です。
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内堀醸造（株）：飯島町　TEL: 0265-86-8115