〇「凍り豆腐（こうや豆腐）」
全国生産量の９５％を長野県が占めており、「おいしい信州ふーど」の新たな品目にも追加された凍り豆腐です。
伝統食材として食されてきた凍り豆腐は、栄養バランスに優れているだけでなく、生活習慣病の原因を抑える機能もあることから健康ブームを追い風に消費が伸びてきている食材です。

問合せ先　：　長野県凍豆腐工業協同組合　長野市中御所岡田131-10　長野県中小企業会館５階
電話番号　：　０２６－２２７－６１７１

〇「信州そば茶」
長野県のそば生産量は全国２位であり県民にとって身近な食材でもあるそばも、「おいしい信州ふーど」の品目となっています。今回紹介された「信州そば茶」は、２０１４年に収穫された「信州産そばの実」と「信州産ダッタンそばの実」を１００％使用した商品で、ＪＲ東日本グループが北陸新幹線開業に合わせ開発しました。
カフェインゼロのサッパリとした味わいが特徴です。

問合せ先　：　株式会社ＪＲ東日本ウォータービジネス　東京都渋谷区恵比寿南1-5-5　ＪＲ恵比寿ビル９階
電話番号　：　０３－６８５３－６００５（代表）

凍り豆腐を使用した「ひとくちこうやカツ」、「野菜のこうやとじ」（写真左手前）と信州そば茶
「ひとくちこうやカツ」と「野菜のこうやとじ」は、株式会社みすずコーポレーション様にご協力いただき、
調理していただきました。
ひとくちこうやカツは、見た目よりずっとさっぱりしていました。おやつにもおかずにもピッタリです！
☆レシピを紹介しております　→　「ひとくちこうやカツ」「野菜のこうやとじ」