おいしい部局長会議
| 長野県は、冷暖房を装備した近代的な生産施設での菌床きのこ栽培（ビン栽培）が盛んで、全国一の生産量を誇る「きのこ王国」です。 なかでも、えのきたけ、ぶなしめじは年間を通して栽培し、全国生産量のうち、えのきたけは６３％、ぶなしめじは４５％を長野県が占めています。 |
○米粉のシフォンケーキ きのこの姉妹（えのき・しめじ）
野沢温泉村には、きのこ栽培農家が多く、「特産品のきのこを使ったお菓子を作りたい」という発想から、“米粉のシフォンケーキ きのこの姉妹”ができました。
大粒にカットしたきのこの食感と風味が特徴です。甘さ控えめで、腹持ちの良い米粉を使用しているので、軽食にもなりますし、お土産にもおススメの一品です。
問合せ先：農産物加工販売所 きの実 ℡0269-85-4220
長野県下高井郡野沢温泉村４７９１ 定休日 水曜日
○えのき茸茶づけ
長野市、中野市のえのきたけで作られたなめ茸です。固形分８０％と、えのきたけの美味しさがそのまま詰まっています。
長野県産の原料と合成添加物不使用にこだわっており、味がやや濃い目ですが、ご飯にかけるだけでなく、豆腐や大根おろしの和え物、うどんやおそばの具材など、様々な味わい方ができます。
問合せ先：長野森林組合 鬼無里事業所 ℡026-256-2233
長野市鬼無里２５５２番地 定休日 土日祝日
