下條村に残る資料によれば、正徳年間（1711-1716）に盛んに栽培されていたとされますが、来歴は不明です。江戸時代に尾張にあった「辛味大根」と似るとされ、起源は江戸時代中期ごろとも考えられています。
一般に流通するようになってからは、そばの薬味として利用が多くなりましたが、従来は小魚、かつおぶしを添えて「おろし」として食べたり、キノコのおろし和えなどに利用していました。
根はやや扁平な球形で、根重200-300グラム程度です。根色は白と赤の2系統があります。肉質は緻密で硬い。大根特有の生臭さがないので、おろしてそばの薬味として多く利用されています。

信州の伝統野菜アーカイブス（信州大学HP）

https://www.shinshu-u.ac.jp/guidance/media/movie/2023/03/catv2022-7.html

• 収穫時期9月～12月
• 伝承地域下條村