さわやかな香りを持ち、あざやかな緑色をしています。古代ローマ時代より料理に用いられており、世界で最も使われているハーブの1つでもあります。地質や気候への適応性に優れ、栽培が容易なため世界各地で栽培されていますが、乾燥には弱い植物です。

• 収穫時期5月上旬～11月中旬
• 栽培地域茅野市・塩尻市・松本市ほか