長野県はエリンギの生産量が第1位です。カットの仕方によりいろいろな食感が楽しめ、油との相性に優れています。形くずれせず、弾力のある歯ごたえが特徴です。

• 収穫時期通年
• 栽培地域長野市・中野市・大町市ほか