1戸当たりの耕作面積が少ないため、地域の農家同士の協同精神が「産地」を形成するためには重要です。それが地域毎の美味しくて安全な農作物が生まれることにも繋がっています。

高冷地での栽培が適しているレタス。瑞々しくやわらかい

長野県の生産者は園芸作物の出荷に、標高差による出荷時期の違いを上手く活かしています。大都市圏へ出荷される園芸作物の中には、有名レストランやデパートで消費され、その価値が全国規模で認められているものも少なくありません。

開店前から行列ができる人気の直売所。新鮮な野菜や果物をたっぷり買い込めるのが魅力です

地域で生産されたものを地域で消費する「地産地消」。この運動の広まりにより、地域の農業と関連産業の活性化が図られています。長野県では地産地消を推進するキャンペーンも展開中です。

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郷土料理は、懐かしいばかりでなく、その地域で摂取できない栄養素をどのようにしたら補充できるかを考えながら伝承されてきました。それが今では21世紀の健康志向食品として注目され、信州長野県は日本一の長寿を維持しています。